摩卡咖啡酒香威风蛋糕

摩卡咖啡酒香蛋糕完全是依据一位朋友喜好口味而量身烘制

1年前她离开令自己不舒服的工作岗位

9个月前她跟我们短暂道别飞往纽西兰工作假期

原本说好7月23号回国却在22号给了我们大家惊喜

唐突的带了些手心轮流的出现在自己眼前

捏了翻糖红玫瑰送给她

祝福她接下来的人生还是继续如此灿烂盛丽

也谢谢在她生命里曾经出现的那一位让她更显得有价值

谢谢他的离开让她专心继续完成自己的梦想

原计划用来迎接全新的归来

突然也用来补庆生日

意义格外非凡

希望会喜欢

朴实蛋糕分成3层

窜入少糖咖啡酒奶油

纯苦巧克力削撑场面

简单又不失华丽

摩卡咖啡酒香威风蛋糕

工具：6寸圆形活模

{材料}

鸡蛋 4颗

细砂糖 70g

浓缩咖啡 60g

橄榄油 30g

低筋面粉 60g

可可粉 20g

{做法}

1. 先把所有材料都备好。

2. 把分开好的蛋黄用搅拌器拌匀后，再加入橄榄油拌匀。

3. 倒入浓缩咖啡拌匀。

4. 一并把低筋面粉和可可粉都倒入蛋黄糊里拌匀。

5. 拌匀至无颗粒后搁置一旁备用。

6. 把打发至干性发泡。

7. 先把1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊里用搅拌器轻轻拌匀。

8. 拌匀后再倒入剩下的2/3的蛋白霜用塑胶刮刀以切割法拌匀。

9. 拌好后会呈现光滑面。

10. 倒入模具里再原地顿上几下以震出泡沫。

11. 放入已预热好190°的烤箱里烤上40分钟，出炉后倒扣冷却脱模。

咖啡酒奶油

{材料}

鲜奶油 400g

细砂糖 1汤匙

Kahlua 咖啡酒 40ml

{做法}

1. 把所有材料倒入干净不含油脂和水分的搅拌盆里。

2. 用电动搅拌器以中速打发即可。

**避免过度打发以免水和油分离**

巧克力削

{做法}

1. 把片状巧克力用刀子轻轻刮出巧克力削。

2. 使用汤匙洒在蛋糕上做装饰。

**手指避免接触以免巧克力削融化而无法完美呈现**