美禄棉花蛋糕

经过上一次的炼奶棉花蛋糕无端端变成蘑菇形状

再厚脸皮的放上面子书群组无意间发现喜欢的人也不少

评语除了好奇我怎么做成

甚至觉得我上哪儿买了那么特别的新模

经过棉花蛋糕达人Sharon耐心的为我解释

我   成功了

Sharon说得没错是我的下火不够热而导致有了苗条的腰围

原本我的烤箱就不比一般的烤箱那么热情

延长了烘烤时间和增加烤箱热度真的就可以了耶

没有食谱的美禄口味本来没打算那么早要做出来

但难得有朋友愿意举手说想吃

我立刻就为他变一粒出来

今晚的聚餐就送给他和他太太品尝

令我爱不释手的

滑溜溜表层

我 我 我

又是在烤箱前发呆了

o(∩_∩)o

美禄棉花蛋糕

工具：6寸圆形活模

            1个跟模形差不多大小的铁盘

            1个更大的铁盘

{材料}

牛油 35g

低筋面粉 50g

美禄粉 50g

热水 1汤匙

蛋黄 3个

蛋白 3个

全蛋 1个

细砂糖 30g

{先前备好}

1. 把美禄粉用越少越好的热水搅溶变成50ml来使用（美禄糊越浓越好蛋糕味道才不会变淡）。 

2. 把全蛋和蛋黄打入搅拌盆拌匀。

{做法}

1. 把牛油放入锅子里加热。

2. 加入低筋面粉，熄火再用塑料刮刀拌匀。

3. 倒入美禄糊拌匀，搅拌至成为块状。

4. 倒入已搅拌好的蛋黄糊里搅拌均匀。

5. 拌好后会呈现光滑度，搁置备用。

6. 把细砂糖分成两次慢慢加入蛋白里打发至湿性打发。

7. 先将1/3的打发蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀后，在加入剩下的2/3一起轻轻拌匀。

8. 把面糊倒入圆形模具在原地顿几下把泡泡顿出来，然后放在一个大过模形的盘子上后。

    更大的盘子里可以装水再把小盘放在上面。

9. 使用水浴法烘烤。先采用190度（上火）烤40分钟，再转175度（上下火）烤30分钟。

    （担心烤焦表面可以使用锡箔纸稍微掩盖着但我跳过这步骤，温度续自行调整。）

10. 烤好后倒扣冷却即可。