班兰椰浆威风蛋糕

还记得小时候妈妈最常做的威风蛋糕口味就是班兰椰浆

香香柔柔软软的真的很好吃

这样单纯美好的回忆除了自己会想念

姐姐也会给我打电话让我为她做这满满童时回忆的味道

最近的社会变得不像小时候那么单纯简单
社会罪案把人民搞得人心惶惶
GST和物价增加人民负担

空气变得不健康

在家跟自己爱的人一起就是最原始的单纯美好和快乐

时间紧凑没办法提取最深色的班兰精华

蛋糕也自然没那么绿了

班兰椰浆威风蛋糕

工具：8寸中空威风模

{材料}

鸡蛋 5颗

蔗糖 60g

椰浆 25g

班兰汁 35g

低筋面粉 90g

植物油 30g

{事前备好}

1. 把椰浆稍微煮热，备用。

2. 将班兰叶洗干净加水一起搅拌，滤掉渣提取班兰汁，备用。

{做法}

1. 把5颗蛋黄放入拌盆里用搅拌器打散，加入20g蔗糖拌匀。

2. 倒入椰浆和班兰汁拌匀。

3. 加入植物油拌匀。

4. 倒入低筋面粉搅拌至无颗粒。

5. 把蛋黄糊搁置一旁备用。

6. 蛋白和40g蔗糖在干净的电动搅拌器打至干性打发。

8. 把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里用搅拌器轻轻拌匀，后再加入2/3轻轻拌匀。

9. 把面糊倒入中空威风模里。

10. 送入已预热好的190c烤箱烘烤35分钟。

11. 烘10分钟后可以去除用刀子轻轻隔出花纹再放回烤箱继续烘烤。（可省略）

12. 烘好后，取出立刻倒扣防止蛋糕向下陷。

13. 冷却后就沿着边缘中间和下方位置割开即可。

I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of Chiffon & Roll Cakes. Organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Diary